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羊肉胡萝卜小锅仔

2013年10月21日 生活资讯 来源:游金地 编辑:游金地



主料:羊肉500克

辅料:青蒜3根  红椒2个  胡萝卜3根
调料:色拉油适量  食盐3克  鸡精少许  葱5克  姜5克  蒜8瓣  八角2个  桂皮1片  干辣椒适量  料酒1大勺  生抽1大勺  老抽1大勺  香叶2片  陈皮2片  植物油2大勺  水500毫升  白糖2克


羊肉胡萝卜小锅仔的做法
1.羊肉块入冷水锅中,待水开后捞出羊肉块
2.羊肉飞水的过程中将蒜切粒,葱姜切片,青蒜切段,干红椒和红椒切段
3.锅入油,炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
4.入羊肉块炒匀
5.依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
6.将调好味的羊肉锅转入砂锅中,加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
7.加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
8.最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
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